Cerasuolo di Vittoria

15,00

Box with 6 bottles of  D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria

D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria

DESCRIZIONE
Il Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG siciliana, è un vino di antica tradizione, il cui gusto peculiare è un perfetto equilibrio tra gentilezza e forza data dall’unione dei due vini.
ZONA DI PRODUZIONE
Le uve vengono coltivate in c.da Biviere e c.da Fegotto Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia.
ALTIMETRIA
300 metri s.l.m.
CLIMA
Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
RICONOSCIMENTO
D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Terreno di medio impasto, in parte di natura sabbiosa (Frappato) ed in parte calcarea e silicea (Nero d’Avola) inframmezzato da strati di argilla.
UVE
60% Nero d’Avola e 40% Frappato.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Controspalliera, 4.500 piante/ha.
RESA PER ETTARO
8000 Kg.
EPOCA DI VENDEMMIA
Raccolta effettuata manualmente in piccole cassette nella prima decade di ottobre a perfetta maturazione tecnologica e polifenolica.
MATURAZIONE
Fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata 22 – 26 gradi con 20 giorni di macerazione sulle bucce. Al completamento della fermentazione malolattica segue una maturazione di 9 mesi in acciaio.
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
TENORE ALCOLICO
13,5 %
PRODUZIONE MEDIA ANNUA 
4000 bottiglie.
ESAME VISIVO
Colore rosso rubino.
ESAME OLFATTIVO
Al naso spiccano frutti maturi, ciliegia marasca, erbe aromatiche, salvia, eucalipto, spezie.
ESAME GUSTO-OLFATTIVO
Al palato fresco, tannini medi, di medio corpo, lungo.
ABBINAMENTI
Si abbina ad antipasti, formaggi stagionati e piccanti, primi piatti elaborati, carni rosse (arrosti), selvaggina, funghi e agnello.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C

Prodotto vendibile solo in box da 6 bottiglie
Categoria:

Descrizione

Box with 6 bottles of D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria

Download