Don Vicè

20,00

Box con 6 bottiglie di Don Vicè, D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria classico

DESCRIZIONE
Il Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG siciliana, è un vino di antica tradizione, il cui gusto peculiare è un perfetto equilibrio tra gentilezza e forza data dall’unione dei due vini.
RICONOSCIMENTO
D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria Classico
ZONA DI PRODUZIONE
Le uve vengono coltivate in c.da Biviere, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia.
ALTIMETRIA
300 e 320 metri s.l.m.
CLIMA
Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Terreno di medio impasto, in parte di natura sabbiosa (Frappato) ed in parte calcarea e silicea (Nero d’Avola) inframmezzato da strati di argilla.
UVE
60% Nero d’Avola e 40% Frappato.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Controspalliera, 4.500 piante/ha.
RESA PER ETTARO
7000 Kg
EPOCA DI VENDEMMIA
Raccolta effettuata manualmente in piccole cassette a metà ottobre a perfetta maturazione tecnologica e polifenolica.
MATURAZIONE
Macerazione prefermentativa per 48 ore. Fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata tra 22 -26 gradi con 20 giorni di macerazione sulle bucce. Al completamento della fermentazione malolattica segue una maturazione di 18 mesi parte in tonneaux e parte in acciaio.
AFFINAMENTO
Affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.
TENORE ALCOLICO
14 %
PRODUZIONE MEDIA ANNUA 
2000 bottiglie.
ESAME VISIVO
Colore rosso rubino con riflessi granato, limpido.
ESAME OLFATTIVO
Al naso complesso ed elegante, con note di frutta matura, erbe aromatiche, eucalipto, pepe nero, anice stellato, liquirizia.
ESAME GUSTO-OLFATTIVO
Al palato pieno, morbido, avvolgente con tannini vellutati, abbastanza sapido, di ottima persistenza e finale lunghissimo. Perfetta armonia tra acidità e tannino.
ABBINAMENTI
Ottimo in abbinamento a formaggi di lunga stagionatura, gustosi primi, carne rossa, selvaggina.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C

Prodotto vendibile solo in box da 6 bottiglie
Categoria:

Descrizione

Box con 6 bottiglie di Don Vicè, D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria classico

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