Nero d’Avola

14,00

Box con 6 Bottiglie di D.O.C. Nero d’Avola

RICONOSCIMENTO
Denominazione di Origine Controllata
ZONA DI PRODUZIONE
Le uve vengono coltivate in c.da Biviere, Chiaramonte Gulfi (Rg) e c.da Cicogne, Comiso (RG), Sicilia.
ALTIMETRIA
Tra 240 e 300 metri s.l.m.
CLIMA
Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Terreno di medio impasto, di natura calcarea ed argillosa.
UVE
100% Nero d’Avola.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Controspalliera a cordone speronato in c.da Biviere e a guyot in c.da Cicogne, 4.500 piante/ha.
RESA PER ETTARO
8000 Kg
EPOCA DI VENDEMMIA
Raccolta effettuata manualmente in piccole cassette nella prima settimana di ottobre a perfetta maturazione tecnologica e polifenolica.
MATURAZIONE
Macerazione prefermentativa di 48 ore. Fermentazione alcolica condotta a temperatura controllata tra 25 – 26 gradi con 20 giorni di macerazione sulle bucce.
AFFINAMENTO
In acciaio di 9 mesi, in bottiglia di almeno 6 mesi.
TENORE ALCOLICO
13,5 %
PRODUZIONE MEDIA ANNUA 
4000 bottiglie.
ESAME VISIVO
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
ESAME OLFATTIVO
Dal bouquet fruttato con note di piccoli frutti rossi, ciliegia, mora selvatica, ribes rosso, melograno, scorza d’arancio, carrubo, erbaceo, si accostano sentori di erbe aromatiche, grafite, spezie, pepe nero.
ESAME GUSTO-OLFATTIVO
Al palato fresco ed equilibrato, presenta un tannino morbido e suadente. Di buona struttura. Persistente e sapido sul finale.
ABBINAMENTI
Ottimo con formaggi semi stagionati, primi gustosi, carne rossa, carne di maiale, funghi, può accompagnare anche piatti di pesce dalla carne ricca e fibrosa.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C

Prodotto vendibile solo in box da 6 bottiglie
Categoria:

Descrizione

Box con 6 Bottiglie di D.O.C. Nero d’Avola

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