(Italiano) HIC EST XXII

(Italiano) HIC EST XXII

Zona di produzione: c.da Ponte, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia

Altimetria 300 metri s.l.m.

Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche

Tipologia del terreno media consistenza, di natura argillosa e calcarea

Riconoscimento Spumante Metodo Classico di Qualità

Uve: Nero d’Avola e Frappato vinificate in bianco

Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha

Resa per ettaro 9000 kg

vendemmia raccolta manuale. Periodo: fine agosto

Affinamento in acciaio fino al tiraggio per 8 mesi, rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per 22 mesi

Tenore alcolico 12,5 %.

Produzione media annua: 1200 bottiglie

Esame visivo: Colore giallo paglierino con piccoli riflessi rosati, perlage di bella finezza, continua e persistenteEsame olfattivo naso fine, immediato e complesso, con note di brioche, frutta a polpa gialla e percezioni di frutta a polpa rossa, agrumi, pompelmo rosa, note floreali, zagara.

Esame gusto-olfattivo ottima fragranza e freschezza, buona struttura. Le bollicine avvolgono il palato, il sorso è lineare, ricco, croccante, di spiccata acidità e finale lungo e molto persistente.

Osservazioni un vino spumante molto vivace e piacevolmente fresco con una chiusura ricca di personalità. Uno spumante dal carattere ibleo.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo ed a tutto pasto, con crudi di mare e raffinati piatti di pesce

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